Борзые собаки
по породам разделяются на псовых, или густопсовых, чистопсовых, крымских, молдаванских, горских, туркменских, или тазый, хивинских, киргизских, хортых и брудастых. Чистопородных псовых Б. в настоящее время уже не существует, и во всех современных псовых есть примеси или хортых, или же горских.

Борзые собаки применяются в основном для добычи лисиц, зайцев, мелких степных копытных (джейран, сайгак), волков и других зверей, многие из которых обладают очень большой скоростью бега. Сущность работы борзой собаки состоит в том, что, увидев зверя, она должна броситься за ним и, молча преследуя, догнать, словить и задушить его. Ясно, что основным свойством борзых собак должна быть большая резвость, т. е. огромная скорость бега, развиваемая ими во время преследования зверя. Это важнейшее свойство борзых, от которого в основном и зависит эффективность охоты с ними. Резвость собаки должна быть больше резвости зверя, которого она преследует. Без этого невозможна охота с борзыми. А ряд зверей, на которых охотятся с борзыми, обладает большой резвостью. Так, например, резвость степного зайца-русака, уходящего от преследующей его собаки, в отдельные моменты доходит до 1000 метров в минуту. т. е. до 16 метров в секунду. До 1500 метров в минуту скачут преследуемые джейраны и сайгаки, но среднеазиатские борзые догоняют и ловят их. Указанную скорость бега джейранов автор имел возможность проверить в 1951 г. по спидометру автомобиля в течение почти 15 минут. Наименьшей скоростью хода из зверей, добываемых с борзыми, обладает лисица.